COL DOVIGO SUAM I.G.T. Veneto
suché červené víno, cuvée odrůd Cabernet a Merlot vyráběné netradiční metodou
COL DOVIGO SUAM I.G.T. Veneto
Obsah alkoholu: 14,00 %
Složení: CABERNET SAUVIGNON 55%, MERLOT 45%
Oblast a poloha vinic: kopcovitá vlastní vinice severně od centra Breganze
Produkce: 2500 lahví 0,75 l
Vinifikace: hrozny merlotu dozrávají přibližně o tři týdny dříve než cabernet, po sklizni jsou ponechány ve větraném prostoru, kde ztrácejí obsah vody a získávají na barvě a aroma, po dozrání hroznů cabernetu společná fermentace na slupkách při teplotě do 24° C, následovaná malolaktickou fermentací v sudech.
Charakteristika a doporučené pokrmy: obsah kyselinek 4,8 g/l, barva tmavě rubínová, ve vůni intenzivní s náznaky červených lesního plodů, vyvážené. Na patře potvrzuje očekávání z vůně, sametové, měkké a plné. Vhodné ke grilovaným a pečeným masům a aromatickým sýrům.
Teplota k podávání: 16 - 18°C
Obsah: 0,75 l
Obsahuje siřičitany v zodpovědném množství.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Červené víno |
|---|---|
| Hmotnost: | 1.4 kg |
Vinařství Col Dovigo v roce 2004 navázalo na rodinou tradici a pěstuje révu na 10 ha krásně položených kopcovitých vinic, které jsou majetkem rodiny již od roku 1923. Hlavní duší vinařství je enolog Stefano Bonollo spolu se svými rodiči, a neteří Valentinou Lavarda. Mimo obvyklých odrůd jako Merlot, Cabernet nebo Pinot grigio také stále udržují a rozvíjí pěstování tradičních odrůd typických pro oblast Breganze, zejména pak Vespaiolo a Groppello.
Adresa: Cantina Col Dovigo, Via Brogliati Contro 38, 36042 Breganze VI, Itálie